Il Caffè: La Guida Definitiva per Diventare un Esperto in Assaggio e Preparazione” – Il Manuale Essenziale per Amanti del Caffè di Qualità.
“Il Caffè: Specialty Coffee, Roasting e Assaggio Tecnico, Espresso e Brewing, Latte Art e Bevande Vegetali” di Chiara Bergonzi è un libro che non può mancare nella libreria di chiunque sia appassionato di caffè e desideri approfondire le proprie conoscenze sulle varie fasi della produzione e preparazione del caffè.
Il libro è diviso in parti ben strutturate, con abbondanza di foto, illustrazioni, infografiche e box di approfondimento che rendono la lettura molto scorrevole ed interessante. La prima parte del libro fornisce informazioni dettagliate sulla filiera del caffè, dalla coltivazione alla raccolta, alla classificazione, fino al viaggio verso i paesi di consumo. L’autrice condivide con il lettore le proprie esperienze in piantagione, permettendoci di conoscere anche gli aspetti meno noti legati alla coltivazione del caffè.
Nella seconda parte del libro, l’autrice si concentra sulle fasi operative del processo, tra cui l’analisi dei difetti, la tostatura, le tecniche di assaggio e gli elementi di analisi sensoriale, le tecniche di estrazione standard e con metodi alternativi. Questa sezione del libro è di grande valore per i baristi e gli appassionati di caffè, che possono approfondire le proprie conoscenze sulla preparazione di un caffè perfetto.
Infine, l’autrice dedica una sezione del libro alla latte art, alle bevande a base di caffè e alle bevande vegetali, offrendo al lettore un’ampia panoramica su come preparare queste bevande speciali.
Chiara Bergonzi è una figura autorevole e rispettata nel mondo dello Specialty Coffee, con una vasta esperienza nel settore e una grande passione per il caffè. Il suo libro è un must-have per chiunque voglia approfondire le proprie conoscenze sul caffè, dal produttore al barista specialty. Grazie alla sua competenza e alla sua capacità di trasmettere la passione per il caffè, “Il Caffè” è un libro che non deluderà mai il lettore.
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